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Lebenshilfe Worms
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Salze

Salze

Alle unsere Salze werden mit dem kostbarsten aller Salze, dem Fleur de sel („Salzblume“), hergestellt. Dieses stammt aus der Bretagne, wo es von einem kleinen Salzbauern geerntet wird und als reines Naturprodukt unbehandelt und frei von Trennmitteln bleibt.

Fleur de sel entsteht nur an besonders heißen Tagen, an denen sich durch Verdunstung auf der Wasseroberfläche eine hauchfeine, glitzernde Schicht Salzkristalle bildet. Diese wird in Handarbeit abgeschöpft und weist eine besonders feine Struktur auf, die nicht mit dem normalen, groben Meersalz vergleichbar ist und ein einmaliges Geschmackserlebnis bietet.

Neben dem reinen Fleur de sel erhalten Sie auch die aromatisierten Salze der Windrose, die von uns mit großer Sorgfalt zusammengestellt werden und geschmacklich die vier Himmelsrichtungen darstellen.

Werkstatt für Genuss

Andreas Heß
Leitung Zentralküche

Eckenbertstraße 7a
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